כשחזון פוגש יצירתיות
בכל שישי, בשעות שהעולם עדיין מתעורר, אני נכנסת למטבח ויוצרת חלות. לא סתם חלות – אלא כאלה שמספרות סיפור. רכות, עדינות, ועם נגיעה אישית של אהבה. בדיוק 30 חלות בכל שישי (כי המטבח שלי לא מכיל יותר... וגם לשכנים יש את המקום השמור שלהם בתור). כל שבוע – חלה חדשה, עם טעם וסיפור קצת שונה, לכבוד שבת.
רוצים אחת? זה ממש כאן >>>> (29, 28, 27.... ;-) )
הבצק נולד בכל פעם מחדש, במטבח קטן שמלא בקמח, ניחוחות וסיפורים. אני לשה אותו בידיים חשופות, מרגישה איך הוא מתמסר, הופך רך ועסיסי. שנים של ניסיונות – טעויות, תובנות, ובעיקר סבלנות – לימדו אותי להקשיב לו, להרגיש מתי הוא צריך עוד טיפת מים או מעט מנוחה. בכל תנועה אני שוזרת זיכרונות, מרכיבים סודיים וטעמים שמתחברים יחד לכדי חלה אחת שאין דומה לה.
את האהבה שלי לאפייה קיבלתי מסבתא עמליה, שהמטבח שלה תמיד היה מלא בניחוחות ובחום. כילדה, הייתי עומדת לידה, עוקבת אחרי הידיים הבוטחות שלה כשהייתה לשה בצק או מבשלת סיר מלא כל טוב. גם היום כשאני זוכה לעמוד איתה במטבח היא תמיד מזכירה לי: "אל תפחדי לטעות, תלמדי את הבצק ותסמכי על העין שלך." למרות המרחק, בכל פעם שאני לשה, אני שומעת את קולה ואת ההדרכה שלה מלווה אותי, והחלה שאני מכינה היא חלק מהחיבור העמוק שלנו.
חלון ההזמנות הבא יפתח ביום רביעי, 15.1.25 בשעה שמונה בבוקר,
ויסגר ביום חמישי 16.1.25 בשעה חמש בערב.
